主料：面粉、新鲜羊排 辅料：洋葱、盐、胡椒粉
面粉里加盐水
和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
把新鲜羊排切块
洋葱切丝
煲里加凉水，加羊排大火烧开
撇去浮沫，一定得撇干净
转小火炖80分钟左右，炖到羊排熟透、加盐拌均匀
煮1分钟即可
把醒好的面团多揉揉，用擀面杖擀成大圆片
折叠起来，切成宽条，抖散开
炒锅洗净，加羊肉汤
大火烧开，下皮带面
大火烧开，煮到皮带面飘起，加盐胡椒粉，拌均匀即可，把皮带面装在大盘子里，铺上羊排，在撒上洋葱丝、浇上热热的羊肉汤即可
清炖羊排不用加任何调料，新疆人清炖羊肉类的，最多加洋葱丝一起炖， 这样保持了原汁原味，还可以加一些胡萝卜一起炖的
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