准备好所有的食材。
将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致。
将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟。
大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈。
平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将土豆片放入锅中煎。
将土豆片正反两面煎至表皮起皱，用筷子扎一下，如果能扎透就可以了
将煎好的土豆片捞出沥油，冷却以后放入碗中。
将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中，然后将蒜末也倒入土豆片中。
淋入4勺红油。
拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈，就可以上桌享用啦。
1.土豆用油煎过之后口感更好，如果怕不健康的话，可以改为水煮，只是口感会差一些。
2.调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖，按4/3/2/1/0.5的比例，很好记忆，勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子，如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了，还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等，拌面拌粉丝也是超级美味的哟。
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