选用新鲜羊肉,切成一厘米见方的小块,要肥瘦搭配,依自己口味加入食盐、干姜粉、花椒粉进行腌制,时间约为半小时
2.腌制好的羊肉按次序串在竹签上,一肥一瘦搭配
3.锅中加入约500毫升大豆油,大火烧至七成热,然后改为小火放入羊肉串
4.炸制过程中要勤翻动,以免羊肉串两面受热不均匀,炸至色泽金黄即可捞出
5.撒上孜然粉即可享用
干炸羊肉串成品图
烹饪技巧
各种辅料用量依自己的口味酌情添加
选用新鲜羊肉,切成一厘米见方的小块,要肥瘦搭配,依自己口味加入食盐、干姜粉、花椒粉进行腌制,时间约为半小时
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3.锅中加入约500毫升大豆油,大火烧至七成热,然后改为小火放入羊肉串
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