菠菜清洗干净。沥干水分备用。姜片切一片。
干净无水锅里下姜片，倒入玉米油，开大火将油烧热。
倒入菠菜开始翻炒。
菠菜略微变软，即可加盐，翻炒。
到菠菜几乎全部变软，加鸡精提鲜。炒匀后关火装盘。
1、菠菜最好不要买大棚种植的那种大菠菜，选这种小的。鲜！
2、快速翻炒，别炒太久，炒老了就不好吃了！
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