双椒凉拌腐竹的做法-酸辣味拌菜谱
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1.准备食材。腐竹,红椒,青椒,蒜,葱,木耳,白芝麻,辣椒粉,盐,醋,生抽。

2.腐竹掰小段,清水泡发。

3.泡好的腐竹切段。

4.锅里放热水,放腐竹和黑木耳煮2-3分钟。

5.煮熟后关火,捞出

6.过凉水2次。

7.红椒青椒切块,开水煮2-3分钟

8.过凉水2次

9.把腐竹,木耳,青椒,红椒放入大碗里。

10.开始做凉拌汁。
辣椒粉2勺,白芝麻2勺,蒜沫和葱花适量

11.辣椒粉➕葱沫➕蒜沫➕小米椒混合,淋上热油。(食用油烧热)

12.盐1勺➕醋2勺➕生抽2勺放入辣椒粉碗里,拌均即可

13.凉拌汁就做好了。

14.把凉拌汁淋到腐竹上面,搅拌均匀。凉拌腐竹就做好了。

15.红椒和青椒微甜,脆脆的。腐竹软软的。
味道真好,适合夏天吃的凉拌菜。

双椒凉拌腐竹成品图



烹饪技巧
辣椒粉用热油炸一下,味道更好。
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