里脊肉洗净切块。
土豆淀粉加水调匀,调成糊状即可。
将肉块加入淀粉糊,让每块肉都均匀裹上淀粉糊。
油烧至7成热,下入肉块儿。
中大火继续炸制。
炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。
另起锅倒入少许油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入胡萝卜片翻炒几下。
倒入炸好的肉段。
一次性倒入所有调料快速炒匀。
待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。
尝一口,香爆了,酸甜开胃。
糖醋版溜肉段成品图




烹饪技巧
1. 淀粉最好用土豆淀粉,粘性大。
2. 因为是给孩子吃的,配菜我用的是胡萝卜片,成人吃可以放青红椒片。
里脊肉洗净切块。
土豆淀粉加水调匀,调成糊状即可。
将肉块加入淀粉糊,让每块肉都均匀裹上淀粉糊。
油烧至7成热,下入肉块儿。
中大火继续炸制。
炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。
另起锅倒入少许油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入胡萝卜片翻炒几下。
倒入炸好的肉段。
一次性倒入所有调料快速炒匀。
待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。
尝一口,香爆了,酸甜开胃。
1. 淀粉最好用土豆淀粉,粘性大。
2. 因为是给孩子吃的,配菜我用的是胡萝卜片,成人吃可以放青红椒片。
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