&ldquo；膳食纤维&rdquo；1953年，英国流行病学专家菲普斯利提出。1960年，英国营养病学专家楚维尔等在东非乌干达等地进行了研究，现代文明病如心脑血管病、糖尿病、癌症和便秘等在英国和非洲有着显着的不同。非洲居民因天然膳食纤维摄入高，现代文明发病率明显低于英国。楚维尔于1972年提出&ldquo；食物纤维&rdquo；概念发表了两份着名营养学报告，现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成比例的高纤维含量饮食在一定程度上可以预防高脂血症、高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等。这两份象征性报告开启了人类研究膳食纤维的序幕。
世界粮食农业组织要求膳食纤维每日摄入量最低警戒线:27克中国营养学会:2000年最新发布中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)规定每日膳食纤维摄入量适当为30.2克。
27克膳食纤维存在于米5公斤、面粉5公斤、西红柿2.75公斤、白菜4.1公斤、油菜13.5公斤、苹果2.5公斤、梨2公斤、香蕉2.5公斤、橙1.5公斤、黄瓜5公斤。
我们不能从食物中摄取足够的饮食纤维，必须从水溶性饮食纤维制剂中补充。
纤维素不足会导致营养过剩、肥胖，每天摄取饮食纤维可以防止热能摄取过多、预防肥胖、减少腰腹、消毒养颜。
饮食纤维的使用可以加快减肥过程，有效地帮助快速减肥。
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