一般人吃火锅和饮料一起喝，容易吃得越多。北医附属医疗体重管理中心主任王伟注意到，吃火锅时最好配合200c.c.水分。荣总营养部长杨雀恋说，吃火锅可以先吃蔬菜，不要空腹吃淀粉和肉类，容易发胖。
想减肥的人在吃火锅前后30分钟，最好不要喝太多水。另外，选择清淡的高汤锅底，减少口渴想喝水的机会。因为水分容易使未消化的食物迅速离开胃，所以不容易感到饱满。为了止渴，最好喝200c.c.热水和无糖饮料。
米饭等淀粉类食物有食欲，怕胖的人吃火锅的时候，在后面吃淀粉类食物越不容易吃。营养师注意到猪血糕、芋头、土豆等也是淀粉类，吃的时候要注意。
加工类豆皮油炸，外层有油，鱼饺等火锅饺子类外层也包裹面粉。这些是多馀的热源，建议先加热，过滤外层的面粉和油，减少热量的摄取，不要在汤底增加热量。
加工的火锅食材热量高，比如4个虾饺有100卡的热量，其他像吃2个花枝丸一样，有100卡的热量，营养师建议最后加入这些火锅料，另一方面不吃，这些加工食品也不会影响胃肠消化。
专家有三种应对火锅的方法:
首先，吃饱就行，不要贪婪:火锅的热量比普通油炸、油炸、热炒低，但吃多了容易发胖。
其次，尽量选择新鲜食物，不使用加工品。例如，饺子和丸子的油脂和盐分很高，所以应该减少摄取。
第三，调味料以低油、低盐为主。注意锅底的热量，如麻辣锅1840卡，日式涮锅300卡，充分利用上述原则，一定能度过无负担的火锅季节。
没有，在吃之前必须做好吃火锅的前期准备。
市场上销售的火锅热比较
霍尔营养师说，用大骨煮的高汤500c.c.约250卡，鱼骨和昆布煮的热量更低的话，想减肥的人可以选择很多。恋爱营养师以市售的1人份包括肉类、蔬菜、加工火锅材料等，以500c.c.各种汤为基准，建议常见的火锅进行热量比较。
少吃多动不胖
记住出入原则，只要比吃多，就不必担心脂肪囤积的问题，所以平时记住多运动，不容易发胖。
料理颜色多样的营养足够
下火锅一次可以摄取多样的食材，满足身体所需的营养素，记住少油适量，吃火锅是健康的饮食方式。
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