准备好牛百叶，西芹，姜和蒜。
牛百叶清洗一下，顺着叶片垂直方向切成条状。
锅中烧开水，倒入牛百叶，焯烫1分钟。
捞出，放入容器中，加入盐。
倒入料酒。
加一点生抽。
再倒入适量花椒油。
一点点米醋（没有的话可以用别的醋代替）。
加入适量白糖，然后拌匀，腌制5分钟，使其入味。
西芹洗净，切成细条状。
锅中煮开水，倒入西芹，焯烫1分钟。
捞出，倒入腌制好的牛百叶中。
姜和蒜切成小颗粒状。
起锅热油，下入姜蒜，翻炒至微微发黄。
然后倒入西芹牛百叶中，搅拌均匀，即可食用。
牛百叶烹饪时间不要长，会影响口感，越煮越老。
调料根据自己喜好随意增减。
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