《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》（以下简称《办法》）近日发布，这是2015年的《食品安全法》（修订）和2016年的《保健食品注册与备案管理办法》之后，保健食品监管制度改革的又一重大举措。
保健食品是健康产业中的一个重要组成部分，自1996年实施注册管理以来，产业规模不断扩大。这一注册管理的监管模式实施了20余年，始终摆脱不掉“重审批、轻监管”的痼疾。为此，国家在2015年开始了保健食品备案与注册双轨制的改革，建立保健食品原料目录和保健功能目录制度是改革中的重要一环，《办法》为此提供了更明晰的制度框架和工作程序，将引领保健食品产业在一个食品安全更加有保障、保健功能定位更加科学合理、企业选择更加自主多样的道路上发展。
笔者认为，《办法》有这样几个值得关注的亮点：
首先，以保障食品安全和促进公众健康为宗旨。保健食品监管必须坚守安全底线，正确处理安全与发展的关系。《办法》在规范保健食品原料和功能目录管理、促进产业发展之上，保证食品安全是首要考虑和重中之重。按照《办法》，原料目录纳入原料，不仅要符合现行食品安全相关的法律法规，还需具有足够长和广泛的食用历史。以我国20余年保健食品监管工作记录和1.6万多个注册产品相关数据为基础，纳入目录的原料应在批准注册的保健食品已经使用、无安全不良记录。这样，从合规和实际应用两方面，保证纳入目录原料的安全性确切可靠。
把控原料品种安全性同时，《办法》还明确原料的生产工艺、检验方法、产品技术要求等应实施标准化管理，以保证依据目录备案产品的质量一致性，从而为备案产品的食用安全性提供保障。此外，还强化了原料目录的事后监管。对保健食品原料目录和保健功能目录实行动态管理，强化食品安全风险防控，分别明确了保健食品原料和保健功能的再评价程序。
以促进公众健康为宗旨，一方面要保证食品安全，另一方面要明确保健食品满足公众的健康需求、不涉及疾病的预防、治疗、诊断作用的功能定位。《办法》要求纳入目录的保健功能应具有充足的科学依据，对于使用目录原料生产的产品应有科学的评价方法和判断标准，以验证其保健功能；对于保健功能的名称和解释，《办法》还要求其能够被公众正确理解和认知，以促进健康为食用目的、不能产生代替药物治疗疾病的误导作用。
其次，为保健食品的目录管理“铺路开门”。《办法》明确，保健食品原料和功能目录的制定、调整和公布应遵循依法、科学、公开、公正的原则。同时，为纳入或者调整目录相关建议的入口、出口和路径设立了一整套程序。借鉴欧盟、韩国、日本等国家和地区制定类似目录的成熟做法，提出了原料和功能的纳入标准和科学依据等要求。
2016年《保健食品注册与备案管理办法》实施，使用原料目录规定的原料及其用量生产的保健食品按备案管理。为了推动改革和满足市场的迫切需求，原国家食品药品监督管理总局于2016年发布了维生素、矿物质的原料目录；在此基础上，2017年实施了补充维生素矿物质保健功能类产品的备案管理；近期，国家市场监督管理总局又公开征求了5个拟纳入目录原料的社会意见。《办法》的发布进一步规范了这些工作，为推动保健食品备案制度建设完善了法规、指明了方向、铺平了道路。
《办法》对于功能目录的纳入完全开放，打破了政府包揽的模式。保健功能的命名、功能作用的解释等，均可以根据人群的健康需求、产生的保健效应论证和提出；具有充足的科学依据、评价方法和判断标准，即有条件纳入功能目录。这一管理模式与过去最大的不同之处，使功能设置不再是政府的“一言堂”。相对比，曾经明文列入法规的“新”功能，始终摆脱不了“看得见、摸不着”的窘境，《办法》的发布实施终于将这道尴尬之门打开了。
最后，将发展主动权交给产业。一直以来，从“可用原料名单”到产品检验方法，我国保健食品的管理均由政府主导和“包办”。《办法》对此作出了改变，让更了解消费者保健需求、直接从事有关科学技术研究的行业和企业、科研院所和大专院校等社会各界参与进来，把产业发展的主动权交给保健食品研发主角。原料目录纳入新的原料、功能目录纳入新的功能，政府主管部门可以提出建议，任何单位或个人也可以提出建议。
参考国外健康声称的管理，《办法》将保健功能分为补充膳食营养物质、维持改善机体健康状态或者降低疾病发生风险因素（水平）三类；还特别规定了“以传统养生保健理论为指导的保健功能”，明确划出了基于中医理论的一类保健功能，为含中药材原料产品的功能声称开辟了又一片天地；大大扩展了原来补充微量营养素和调节特定身体机能的范围，更全面地覆盖了广大人民群众的保健需求。
企业因《办法》的发布获得了更多发展主导权。按照《办法》规划出的保健功能开发路径，分清保健食品与药品和普通食品的区别，明确公众的保健需求和认知，同时避免涉及疾病的预防、治疗等，企业可以通过自主研究，在具有充足的科学依据、科学的评价方法和判定标准基础上，沿着膳食补充、健康促进、疾病风险因素干预、中医养生的不同方向研发产品。
总之，《办法》一方面强化保健食品安全风险防控和事后监管，对保健食品原料和功能目录实行动态管理，转变“重审批、轻管理”的监管模式；另一方面，进一步落实国务院“放管服”和优化营商环境的要求，让企业把发展的主动权握在自己手里，激发保健食品产业的活力和动力。从而推动健康中国建设，为健康中国行动加油助力，为提高中国人民健康水平作贡献。
（作者：李可基，系北京大学医学部公共卫生学院教授）
