养生网导读：如今，很多人为了健康渐渐加入素食的队列中。其实素食食材简单，做起来也很方便，很适合在家中自己动手做。那么，健康素食怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐几道营养有美味的素食食谱，一起来看看吧。
健康素食菜谱大全
素炒西兰花炒木耳
食材：西兰花 />
做法：
1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。
2、胡萝卜切片；木耳泡发洗干净待用。
3、热锅下油，下姜末爆香，加入胡萝卜切片翻炒一会再放入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒加少许盐，熟了就可以上桌啦。
手撕包菜
食材：包菜，生抽，香醋，盐，蒜，干辣椒，油
做法：
1、包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块；干辣椒切段，蒜切碎。
2、锅里热油，大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香；随后放包菜，大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋，烹出香味；关火，出锅前调入适量盐。
西兰花炒口蘑
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐、油
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜。
4、接着放入口蘑翻炒。
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁。
6、待汁收干，调入生抽
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可。
百合香芹
食材：芹菜、百合、腰豆、盐、白糖
做法：
1、将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。
2、锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。
赛葡萄
食材：冬瓜、盐、酱油、白糖（少许）、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量。
做法：
1、先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状
2、冬瓜球下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出
3、锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球
4、用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状即可。
