青光眼是导致人类失明的三大致盲眼病之一，但早期发现并进行合理治疗，绝大多数患者可终生保持有用的视功能。
因此，青光眼的防盲必须强调早期发现、早期诊断和早期治疗，并且，最好能在饮食上多加注意，尤其要适当多吃具有降压、利尿、润肠这三种特性的食物。
降压食物
由于青光眼的症状与眼压水平有关，多吃降压食物，有利于缓解青光眼的病情。例如，可吃使血液渗透压升高的含糖多的食物，如蜂蜜等（糖尿病患者慎用），利于眼内房水吸收，从而降低眼压。同时要限制钠盐等可能升高血压的食物。
利尿食物
如赤小豆、西瓜、丝瓜、薏苡仁、冬瓜、西瓜等具有利尿作用的食物，可加快眼内房水的吸收、减少房水的生成，有利于降低眼压。
润肠食物
大便秘结是诱使青光眼发病的一个因素，所以要保持每天的大便通畅。对有习惯性便秘的青光眼患者，每日可服蜂蜜通便，也可多吃植物油来改善肠内润滑度。
当然，更重要的是多吃富含膳食纤维的蔬菜水果等，如苹果、红薯、玉米等粗粮。尤其是苹果，含有丰富的膳食纤维——果胶，因此在通便问题上能起到双向调节的作用。尽量不食或少食辛辣的食物，如生葱、胡椒等。
此外，戒烟戒酒，忌喝浓茶。如果是进行了青光眼手术，饮食应以素食为主，忌高蛋白饮食，以免促进伤口过早愈合，影响疗效。
青柿芦笋膏
组成：蜂蜜100克，青柿100克，芦笋20克。
功效：蜂蜜降眼压；青柿清热去燥，润肺化痰，软坚，生津止渴；芦笋增进食欲。上述3种食材搭配在一起具有利水降眼压的功效，适用于中医辨证属风痰上扰。
制法：上述3种食材洗净放入沙锅内，加水后文火炖成烂熟，加适量作料即可。每次开水冲泡服30克，每日服两次。
粳米绿豆羹
组成：粳米100克，绿豆50克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。
功效：粳米补中益气；绿豆清热解毒，益气，止渴利尿；银耳益气补肾，养阴明目；山楂糕消积化食，化滞，行瘀。上述5种食材搭配在一起，具有养肝明目，利水降眼压的功效，适用于中医辨证属气阴两虚。
制法：将绿豆、银耳清水泡1.5小时，山楂糕切成小丁；将粳米洗净，加适量清水，倒入绿豆、银耳，用大火煮沸后，转小火煮至豆米开花，汤水黏稠，加入白糖、山楂糕丁即可。
