揭秘：飞机餐到底为什么不好吃？
你好，这里是科普中国。飞机餐咱们被经常吐槽，吃起来老觉得没什么滋味，不太好吃。但影响飞机餐味道的，真的只有食物本身吗？几年前，德国汉莎航空就发现一个很有意思的现象：飞机上乘客对番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他们为此还特地做了调查，在地上的时候，大家觉得番茄汁有股怪味儿。但在飞机上，乘
咸鸭蛋虽美味可口 但为了更好地限盐每日数最多吃1/4
咸鸭蛋是我国特色食品之一，深受不少人喜爱。在鸭蛋腌制过程中，盐不仅带来了咸味和鲜味，还会让蛋黄中的油脂释放出来。一般来说，盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。换句话说，越咸的鸭蛋黄越“流油”。数据显示，100克咸鸭蛋中钠含量为2700毫克，相当于6.75克盐。一个咸鸭蛋大概60~70克，
为什么蘑菇那么鲜美？关键在于这个物质
蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材，它们营养极其丰富。例如，其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜，有“植物肉”的美誉。除了营养丰富，口感嫩滑，味道鲜美也是蘑菇深受大家喜爱的原因之一。那么，你知道蘑菇的鲜味从何而来吗？蘑菇中含有多种游离氨基酸、糖类、叶酸、5＇-鸟苷酸和
食用味精该注意的6个小细节
味精调料相信很多人都没有去用过，因为大部分人都说味精吃太多对身体不好。不过味精用来当调料炒的菜却很美味，那么如何两者兼得呢，下面易网在线养生网就给大家分享食用味精该注意的6个小细节。食用味精该注意的6个小细节1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦
一天到底能吃多少味精？
近日，欧洲食品安全局发布了对食品添加剂谷氨酸和谷氨酸盐的最新评估报告：谷氨酸(及其盐)对人的安全摄入量是每天每公斤体重30毫克。 近日，欧洲食品安全局发布了对食品添加剂谷氨酸和谷氨酸盐的最新评估报告：谷氨酸(及其盐)对人的安全摄入量是每天每