中新真探：吃腐乳会致癌吗？
中新网9月22日电 腐乳属于发酵豆制品，主要是由毛霉菌发酵而成，也包含少量经过严选的酵母菌等霉菌。这些霉菌都是有益食用菌，并不会产生毒素，更不会使人致癌。此外，使腐乳发红的色素是红曲色素，是一种对人体安全的天然色素，也不会使人致癌。但若保存不当，腐乳有可能会产生亚硝酸盐。(来源：@科学辟谣 @中国新
采食野生蘑菇风险高！这些提示一定要看
春天气温回升，温暖潮湿的环境适宜菌菇类的生长，菌菇味道鲜美且营养丰富，是春季不可错过的美食。然而，每年三四月份都是蘑菇中毒高发期，很多人喜欢采摘野生菌菇，而其中却隐藏了许多致命“杀手”。“误食毒蘑菇而中毒的死亡率极高！”江西省市场监管局微信公众号近日发文提醒，野生蘑菇采食风险高，要谨慎小心，预防毒蘑
猴头菇的忌讳
猴头菇大家日常生活十分普遍的食用菌，不但美味可口，营养成分还十分高，有滋补养生强身健体、预防癌症、增强免疫力、防衰老等作用，可是对身体有这么多作用与功效的猴头菇，也是有一些忌讳必须大家留意的，那麼接下去我么就一起来看一下猴头菇都有哪些忌讳必须大家留意。猴头菇的忌讳1.对食用菌食物过敏的群体不适合服用
猴头菇的作用与功效
食用菌食材是我们大家平常十分喜欢吃的一种食材。而在此类中，有一种看起来非常像猴头的一种食用菌，称为猴头菇。猴头菇的味儿十分的美味，它除开是很美味以外，也是大家日常生活之中难能可贵的营养成分非常丰富的食材，那麼，猴头菇的作用与功效究竟有什么呢？今日大家就一起来瞧瞧吧！1.滋补养生强身健体猴头菇具备滋补