夏天是急性肠胃炎发病的高峰期。急性胃肠炎是一种十分常见的急性胃肠道疾病，发病突然而恢复也较快，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多。且患者往往有不健康的饮食习惯。最常见的就是食品未完全煮熟，或者生、熟食遭到交互感染的结果；另外就是食物调理后于室温下放置过久、遭到经手料理人员的感染、清洗设备不完全等。要将感染急性肠胃炎的机率降低，同时夏季就餐时应注意以下几点：
1）夏季尽量不要吃不干净的食品，例如小摊小贩卖的凉拌食品。往往食物搁置过久导致食物变质，难免会吃坏肚子。因此，外出就餐要选择干净卫生的饭店。
2）尽量少喝冷饮。因为夏季或人们劳动、运动时，体内温度升高，如果图一时凉快，吃过量的冷饮，胃肠道血管会因强烈冷刺激而收缩，减少腺体分泌，导致食欲下降，消化不良,引发肠胃炎。
3）要注意冰箱的清洁和卫生，放进冰箱里的菜需要用保鲜膜封好，要热透冰过的饭菜，封存好可以直接食入的水果。另外，冰箱内的食品要生熟分开，蔬菜瓜果生吃前要消毒。
4）饭前便后要洗手。饭前便后洗手是预防疾病的重要措施之一。因为，很多病菌是通过粪便传播的，尤其是肠道疾病。人的两只手时刻都在活动，如果不及时洗手，不但形成自身的反复感染，还会传染给其他人，可能使病情迅速蔓延。
5）用醋和大蒜消毒。如果你外出吃饭，为防止可能的危险，你可以向服务员要一碟醋和几瓣蒜，蘸着醋就着大蒜结束这顿饭会给你的健康上一份保险。
6）多喝白开水。如果你不幸被细菌感染，这些细菌刺激你的肠道，导致呕吐腹泻，使你损失许多水分。此时，你需要多喝液体，以防止虚脱。白开水是最佳的补充液，其次是苹果汁、高汤或清汤。
总之，急性肠胃炎都是起因于食物，因此严把食物卫生关是预防此病的关键。
