野菜指的就是纯天然绿色的野生蔬菜，野菜不仅口感鲜美、还含有丰富的营养成分，所以日常生活中很多人都喜欢吃野菜的，如今已经立春了，那么大家知道立春后适合吃什么野菜吗?快来了解一下吧!
立春后适合吃什么野菜
1、白蒿：白蒿是春天很常见的野菜，营养丰富，日常生活中很多人喜欢将白蒿蒸着吃，有凉血止血、清热利尿的作用。
2、荠菜：春天是荠菜长成的季节，荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等成分，营养价值很高，可以用来包饺子、包包子或者煮汤吃都非常好吃。
3、香椿：虽然很多人不喜欢吃香椿，但是香椿也是春天不可多得的美味，并且因为长在树上，所以不好采摘，香椿不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，对于风寒感冒、风湿、胃痛都有很好的缓解作用。
野菜一定是安全的吗
不一定
虽然野菜是春天不可多得的美味，但是这并不代表所有的野菜都是安全的，比如一些野菜如果生长在被污染的地方，或者是环境非常差的地方，是不能吃的，这种野菜中可能含有很多有害的物质，如果食用可能会对身体造成危害，严重的还会导致食物中毒。
吃野菜大家要注意什么
1、首先大家不要去吃不认识的野菜，因为不一定能食用，万一有毒还会危害人们的健康。
2、另外有一些野菜含有微弱的毒性，在吃之前需要进行焯水或者浸泡，否则吃了也不利于人们的健康。
3、野菜虽然是营养美味的食物，但是大家吃野菜也不要大量食用，食用过多可能也会危害健康。
