虫草菇清洗干净，生姜切片。
小鸡里里外外都要清洗干净，鸡胸肉片下来，拿去炒鸡丁比煮汤更好吃。
首先鸡冷水下锅煮开1-2分钟，煮出血污，然后再给它清洗干净。
换上干净的清水上炉，大火煮开1-2分钟，然后改小火煮1-2小时，直至用筷子可以轻易的捅破。
㸓点汤来根鸡翅，或者鸡腿，加点盐和胡椒粉就可以享用了。
如果鸡比较干净的话，可以不焯水，根据实际情况定。
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