黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟
面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊
油温5成热，入锅炸至变色捞出
我用的陶瓷煲，底部放玉兰片
放鱼块，放葱姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒
加适量的水，最上面放火腿片
开水上笼蒸40分钟。
蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。
火腿放在最上面利于味道往下沉。
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