将鱼头鱼腩洗净,放碗内,放入,盐糖料酒,油,酱油,蚝油,淀粉抓匀,腌制20分钟
2.将配料洗净切好备用
3.砂锅放少许油,把配料放入煸香
4.加入腌制好的鱼头鱼腩
5.盖好锅盖中火煮7分钟,途中不开盖
6.7分钟后,延锅盖加入少量米酒,继续煮一分钟
7.加入葱,盖上盖再煮30秒,出锅
砂锅鱼头煲成品图
烹饪技巧
1,煮的时候加入腌制的料汁,味道更加香浓
2,加入米酒能去腥增香,没有米酒也可以加入料酒或其他酒,不加也可以
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4.加入腌制好的鱼头鱼腩
5.盖好锅盖中火煮7分钟,途中不开盖
6.7分钟后,延锅盖加入少量米酒,继续煮一分钟
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