白玉菇清洗去根、丝瓜清洗削皮并匀称棱形切片；
提前准备两个鸡蛋；
出锅烧水，将白玉菇焯水一分钟，目地是除掉白玉菇上不太好清理整洁的病菌、残渣及其白玉菇独有的草腥味儿。
两个生鸡蛋打散，添加适量盐和葱段消磨匀称；
起锅烧油，倒进消磨好的鸡蛋液，迅速煸炒并盛出预留；
食物大合集；
起锅烧油，葱姜进行爆香；
倒进丝瓜煸炒出水量；
再次添加焯好的白玉菇，加小量冷水轻煮一分钟；
最终，倒进炒好的生鸡蛋，并添加适量盐调料，就可以起锅；
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