豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱1.

先来处理白菜,将白菜帮和白菜叶片分开。白菜帮切成三角形片,白菜叶留着清炒吧。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

2.

豆腐也改刀,切成跟白菜差不多大小的片状。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

3.

腊肉切薄皮按,放入油锅中,小火将里面的油脂慢慢煸出来。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

4.

腊肉变得晶莹透明的时候就可以拨到一边,将豆腐片摆入锅中,小火煎豆腐。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

5.

豆腐两面都煎至微微焦黄起壳。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

6.

留出空隙,将白菜帮倒入锅中,在白菜帮上撒上少许盐,将白菜帮炒至微微变软。如果锅比较小,可以先将腊肉和豆腐盛出来。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

7.

等白菜片微微变软,加盐调味,淋入生抽和少许水,稍加烧制。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

8.

最后撒入小红尖椒段和大蒜叶片,稍微稍微收汁即可出锅。

豆腐咸肉烧白菜的做法-家常味烧菜谱

豆腐咸肉烧白菜成品图

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烹饪技巧

很多朋友说不知道北豆腐和南豆腐的区别,北豆腐就是我们说的老豆腐,颜色相对来说比南豆腐要黄一点。如果没有腊肉,咱们也可以用咸肉做,咸肉的做法:选择肥瘦相间的五花肉,加入2勺料酒、加入五香粉和盐均匀涂抹,放入冰箱冷藏一天即可。

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