将鲫鱼处理干净后再鱼身两侧各划三刀，这样便于更好的入味，花生仁用热水烫一下去除红衣，罐装蜜汁烤麸一盒倒入碗中，胡萝卜切丝，小葱切段，大蒜和姜切片，香菜切段；
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
将鲫鱼放入锅中煎；
煎至鱼定型变金黄色；
将葱、姜和大蒜放入锅中爆出香味；
将少量花雕酒放入锅中；
将适量香醋放入锅中；
再放入适量淡味生抽；
将去皮后的花生仁放入锅中；
将蜜汁烤麸放入锅中；
根据自己口味放入少量盐；
放入适量水，要没过食材；
汤汁沸腾时改为小火慢炖，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜即可；
1、鲫鱼的鱼刺多，食用的时候一定要注意，花生仁要去除红衣，以免发苦；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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