鸡翅煲的做法-家常味煲菜谱
美食菜谱 271 0
1.胡萝卜切块备用
2.土豆切块备用(需用水浸泡,去除多余淀粉)
3.香菇切块备用
4.备菜切块备用
5.调酱汁(一勺老抽,两勺生抽,一勺耗油,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,一勺白糖,半勺食用盐,半勺鸡精,少许啤酒)搅拌均匀
6.锅中倒入清水,鸡翅冷水下锅,放入姜片、料酒去腥,水开后捞出清洗干净(注:鸡翅可以下锅前改刀,也可捞出清洗后改刀)
7.锅中倒入少许食用油,待油温五成热时放入鸡翅,小火煎至两面金黄后捞出(过程中记得翻面,避免粘锅)
8.锅中留油,放入洋葱、蒜片爆香,然后放入土豆、胡萝卜翻炒(约两分钟)
9.铺上准备好的鸡翅、香菇、玉米等,淋上酱汁,倒入两瓶啤酒,盖上锅盖中小火焖15-20分钟(青椒可后放)
10.大火收汁,完成装盘,撒上葱花(收汁情况视个人口味,友情提示:汤汁拌饭一级棒)
鸡翅煲成品图
烹饪技巧
酱汁可根据个人口味进行添加
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