生姜切片、大蒜切末、香葱切葱花、排骨剁块
腌制排骨。
1.排骨清洗浸泡几次，泡出血水，放入碗中
2.将切好的姜片蒜末倒入排骨中
3.加一勺料酒、生抽、蚝油、淀粉，半勺白糖，香葱段，拌匀腌制一个小时
将山药切块，平铺放入菜碟中，将腌制好的排骨平铺放在山药上，在排骨上铺上豆豉、剁椒
蒸制。锅中加水，水中放入蒸屉，水烧开后蒸屉中放入排骨，用中小火蒸一个小时
蒸好后取出，撒上葱花就可以开吃了
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