凉拌樱桃萝卜的做法-酸甜味拌菜谱
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1.樱桃小萝卜不去萝卜叶，一起洗干净。这个樱桃小萝卜颜值超高，个子小小的，外表艳丽，味道很清新，吃起来有点像水果，脆脆的嫩嫩的。本身没有什么太浓郁的味道的，但是营养很丰富，富含维生素、微量元素等各种营养成分，水分含量也很足，相对于平时常吃的萝卜来说，口感更爽脆，也不会有辛辣的伟大。而且除燥生津，多吃可以促进胃肠蠕动，清肠瘦身，达到减肥的目的，这正是大好春天里应该吃的食物。
2.对于长的好看的事物，我总是格外有耐心。所以今天把樱桃小萝卜全部切成了蓑衣刀，吃起来更入味，外形也更为妩媚一些。切的时候下面垫个筷子就可以了，一边切完再颠倒过来切另一半。
3.切好的萝卜放在料理盆里，撒上盐，腌制半小时以上，等到大量的水分析出，就是可以了。盐稍微多点也没有关系，大部分会流失掉。
4.腌好的樱桃小萝卜攥干水分
5.之前腌制时撒的盐大部分会随着水分流失掉，剩下的刚好够调味了，再加入白砂糖和少许香醋，再加入少许芝麻油，香醋的量根据自己口味调整就可以了。我喜欢微微的酸，略偏甜一点，吃起来觉得更好吃。
6.拌匀就可以吃了。
凉拌樱桃萝卜成品图
烹饪技巧
1、如果实在不会切蓑衣刀，直接拍扁就可以了，好吃也是一样的，颜值会略微打点折扣。
2、不要放酱油，这个菜还是食材本身的颜色最好看，醋也要选择放白醋。
3、调料的用量根据自己的口味调整即可。
4、萝卜缨很有营养，不要丢弃，一起吃了就好。
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