素炒家常菜的做法-家常味炒菜谱
美食菜谱 2017 0
1.黑木耳提前泡发,去掉杂质,反复清洗干净。
2.西兰花掰成小朵,放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上,这个步骤一定不能少,起到杀虫杀菌去除农药残留的目的,然后再用流动水清洗干净捞起控水分。
3.锅内倒入清水,烧开后加入黑木耳,加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水,控净水分备用。
4.水开再滴几滴油焯烫西兰花,加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
5.大蒜去皮洗净,切片,黑木耳撕成小块,控净水分。
6.胡萝卜去皮洗净,切菱形块。西兰花控净水分备用。
7.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,下入胡萝卜翻炒,炒至变色出香味。
8.再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。
9.烹入少许开水烧制半分钟,让食材充分的融合,加盐、少许蚝油调味。
10.出锅装盘。
素炒家常菜成品图
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