香辣羊蝎子的做法-香辣味炖菜谱
美食菜谱 322 0
1.七鲜盐池羊蝎子800克
2.自然解冻
3.用清水冲洗去血水
4.冲洗几遍
5.姜切片从切断
6.辣椒切块
7.水开下入煮5分钟,撇去血沫
8.捞出控水
9.油热下去葱姜干辣椒香叶,桂皮,八角炒出香味
10.放入一块火锅底料炒出红油
11.加入多一点的水,冷热均可
12.放入骨头
13.加入生抽和蚝油
14.放一点冰糖提鲜
15.加入料酒
16.放入老抽调色,盖上锅盖小火煮30分钟
17.放入适量的盐和糖
18.在煮10多分钟,大火收汁
19.一戳就透即可,再焖一会装盘味道更好。“牛羊猪禽,在七鲜买更放心”。
香辣羊蝎子成品图
烹饪技巧
做之前跑出血水也是去膻的关键,多清洗几遍。在开水里过一下去除血沫,做出来的菜品相好。炖的时候是小火这样反倒容易熟。
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