#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉,懒人做法…卤牛肉的做法-五香味卤菜谱

#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉,懒人做法…卤牛肉的做法-五香味卤菜谱1.

冷冻的老卤取出。葱姜调味料备好。

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2.

把高压锅加适量水,放入老卤。

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3.

加入调味料。

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4.

加老抽。

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5.

加入冰糖。

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6.

放入焯烫过得牛腱子肉。

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7.

加入白酒。

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8.

高压锅加盖大火上汽10分钟。

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9.

牛肉可以轻松插入。

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10.

在加盐调味。

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11.

继续大火收汁。

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12.

差不多15-20分钟。牛肉卤汁上色关火。

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#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉,懒人做法…卤牛肉成品图

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烹饪技巧

卤牛肉用牛腱子肉最好吃,筋肉相连口感劲道。
用高压锅先压制10分钟,牛肉九成熟,在用大火收汁上色,牛肉口感好而且节省时间。
老卤就是卤汁每次剩的汤汁。冰箱冷冻保存就是老卤。

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