用料：鸡蛋2个，虾仁8个，凉开水200克，鸡粉适量，胡椒粉少许，香油少许，葱花少许
将鸡蛋磕入碗中，加入胡椒粉，鸡粉，搅打均匀。
加入凉开水，
搅拌均匀。
虾仁解冻后洗净。
在小碗底部放入一粒虾仁，
盛入蛋液，八九分满，
封上保鲜膜，
放入沸水锅中，小火蒸8-10分钟。
取出，在表面放一粒虾仁，再次封上保鲜膜，
放回蒸锅中，再蒸数分钟，
虾仁熟透，出锅，
表面淋香油，撒少许葱花，即可食用。
用水量可根据鸡蛋大小酌情调整。
调味料可以随自己喜好任意替换。
蒸制时火不宜太大，以免蛋羹变老。
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