四季豆掐头撕掉筋，折二段洗净沥水。
热锅冷油，放入姜片，肥肉，炸出油脂
倒入四季豆翻炒一会儿
放入盐，鸡精继续炒
炒至变软有黄斑，加少许老抽再炒几下，盖上锅盖焖煮一会。
煮至完全变软熟透即可。
中火，不加一滴水。
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