首先处理食材，猪肉用绞肉机搅成肉馅，豆腐切成一厘米厚的稍微大一点的片，葱姜剁成末。
肉馅中加入油，盐，豆瓣酱，蚝油，一个鸡蛋和葱姜末搅匀备用。
拿出两片豆腐，中间加入和好的肉馅。
把加好肉馅的豆腐放到淀粉中，周身裹匀淀粉，四周也要沾一下。
再把沾满淀粉的豆腐放入鸡蛋液中，也是周身都沾满蛋液。
平底锅放油，油温至六成热，放入处理好的豆腐块，小火炸至两面焦黄，熟透即可装盘上桌。
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