干鱼鳔用冷水浸泡
浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味
取适量鱼鳔，西芹洗干净，黑木耳提前泡发
鱼鳔切块
鱼鳔放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿
西芹切成块
木耳撕成小朵
起油锅，葱姜入锅煸香，鱼鳔入锅炒
西芹入锅炒
木耳入锅炒
加白糖炒
加料酒炒
加盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用
此菜不宜添加色重味重的调味品。
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