备好材料：鸡蛋、豆腐、虾仁、葱姜蒜
豆腐切成小方块。
虾仁里边加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、生姜拌匀。
鸡蛋打散加点盐调味，淋在豆腐丁上拌匀。
锅里多到些油，油烧热下豆腐，豆腐煎至两面焦黄盛出待用。
锅里再倒些油，先爆香葱姜蒜，再倒入虾仁滑散。
然后倒入豆腐，加一点清水，盖上锅盖焖2分钟。打开锅盖，勾一个酱油淀粉芡汁。
薄薄的一层就好，撒香葱起锅。
豆腐要选用老豆腐哦。
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