黄豆泡发6小时,加水打成生豆浆,
过滤出豆渣,
柠檬榨汁加水,分成2份
豆浆煮开,放凉至50~60度,加一半柠檬汁,再加热至70~80度,加入剩余柠檬汁,成现状,
关火焖15分钟左右,再包入纱布,放入容器里,压上重物20分钟左右,放凉脱模,即可食用。
自制豆腐成品图




烹饪技巧
黄豆一定要泡发膨胀,再加水打成生豆浆。
加入柠檬汁要边加边搅拌。
压豆腐的模具要底下可以漏水的,压的时间长,豆腐会比较老一些,硬一些。
黄豆泡发6小时,加水打成生豆浆,
过滤出豆渣,
柠檬榨汁加水,分成2份
豆浆煮开,放凉至50~60度,加一半柠檬汁,再加热至70~80度,加入剩余柠檬汁,成现状,
关火焖15分钟左右,再包入纱布,放入容器里,压上重物20分钟左右,放凉脱模,即可食用。
黄豆一定要泡发膨胀,再加水打成生豆浆。
加入柠檬汁要边加边搅拌。
压豆腐的模具要底下可以漏水的,压的时间长,豆腐会比较老一些,硬一些。
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