食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
把小白鱼用水洗净，沥干水分
把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上
把鸡蛋打散，搅拌均匀
加淀粉拌均匀
加孜然粉辣椒粉，拌均匀
把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液
热锅凉油，油热5 成，加小白鱼
炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色
捞起沥油装盘即可
下小白鱼油炸时，要一个个的放 小心粘连在一起 一般炸的食材加的盐特少 要比炒的菜要味淡些
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