英国研究人员9日表示，鸡蛋可以促进健康，抵抗肥胖，属于&ldquo的超级食品&rdquo。的双曲馀弦值。营养师建议人们每天吃一个鸡蛋，以达到最佳效果。
今年研究结果将于今年下半年发表在《营养与食品科学》杂志上。
营养丰富
研究人员在营养学家卡里尔·拉克斯顿的指导下，分析了71份鸡蛋营养成分和饮食作用报告。
分析结果表明，蛋含热量低，但蛋白质丰富。此外，鸡蛋富含维生素d、维生素B12、硒等对健康有益的要素。
研究人员表示，一个鸡蛋可以提供人体每天所需维生素d的20%。维生素D摄入不足可能导致骨科疾病、癌症、心脏病、多发硬化、免疫性疾病或精神疾病等。
此外，鸡蛋还含有大量抗氧化物质。这些物质可以阻止黄斑变性的产生。黄斑变性是致盲的主要原因之一。
老少皆宜
在美国，与不吃鸡蛋的人相比，经常吃鸡蛋的人几乎所有的营养物质都多。
英国《每日邮报》9日引用拉克斯顿报道:&ldquo鸡蛋营养价值过高，称为"；超级食品"；一点也不夸张。是人们可以购买的营养价值最高的食品之一。鸡蛋不仅热量低，而且营养丰富，有利于人体健康。适合每个年龄段的人吃。易于烹饪，味道也不错。&rdquo；在高蛋白食品中，蛋氨基酸含量最高，这种物质有助于生长发育和疾病后的，因此对儿童、青少年和年轻人至关重要。
研究人员表示，年轻人和&ldquo肉食动物&rdquo不喝牛奶的人应该多吃鸡蛋。
有助于减肥
研究人员表示，鸡蛋也有助于减肥和控制体重。中等大小的鸡蛋不足80卡路里。根据英国政府最近公开的历史文件，撒切尔夫人在1979年每周吃28个鸡蛋减肥。
拉克斯顿说:经常吃鸡蛋对健康有益，越来越多的证据证明鸡蛋控制体重，促进眼睛健康。”
<但而，英国研究人员发现，食物中含有许多可能影响胆固醇水平的物质，其中主要作用是肉中含有的饱和脂肪酸。
英国蛋业协会表示，对于大多数人来说，一天吃一到两个鸡蛋不会导致胆固醇升高。拉克斯顿说:&ldquo；随着取消鸡蛋食用数量的限制，人们每天吃一个鸡蛋上班的日子又来了。&rdquo；
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