大蒜在我们生活中算得上一个非常常见的调味品，它既可以炒着吃增加食物香味，又可以生吃增添风味。但是因为吃过之后味道太多，导致很多人都不喜欢吃。很多人不知道的是，大蒜其实对我们的身体有非常好的作用，它被称为天然的青霉素，能有效抗菌，除此之外，大蒜的作用对我们的身体还有其他作用。
能防癌抗癌
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，能阻断亚硝胺等致癌物质的合成，预防癌症发生，大蒜当中也含有硒元素，这种元素是能够抑制癌细胞的分裂，能起到防癌抗癌的作用。
抗炎灭菌
在大蒜里面有一种叫硫化丙烯的元素，它的杀菌能力是青霉素的十分之一，对病菌能起到消灭的作用，平时多吃一点能预防流感、感染、治疗感染性疾病。
防血栓降血脂
根据科学研究发现，大蒜能降血脂，预防心脑血管疾病，每天生吃大蒜的人发生心脑血管疾病的概率低于没有吃大蒜习惯的人。
大蒜的作用这么大，但最要效的吃法就是生吃，最好捣成蒜泥，静放10分钟左右，让大蒜素生成，达到杀菌的作用。另外发芽的大蒜营养价值更高，而且抗氧化的作用更强，也可以发酵成黑蒜，这样的吃法口感更好。
如果身体有炎症或者是老人有心脑血管疾病的，可以经常性地吃一些大蒜，给自己的身体杀杀菌。
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据英国《每日邮报》1月24日报道，剑桥大学科学家研究14000名不同体重参与者的DNA，通过分析基因差异表明，胖瘦与基因有很大关系。未来的研究将进一步查明此类基因，有望帮助超重者。剑桥大学科学家们发现一组基因，可加速新陈代谢，以帮助人们更快燃烧脂肪。这组基因在1600多名身材苗条的健康人群中被发现。
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