■本报记者 余若晰
在今年的3·15晚会播出之后，辣条又再一次被推上了风口浪尖，其在人们心中的形象再度坍塌。与此同时，辣条行业也迎来了最为严格的监管措施，多地监管部门对学校周边的辣条开展了专项整治。
事实上，近年来，在卫龙的营销下，辣条有成为“网红食品”的潜质，只不过，在此次3·15晚会曝光之后，又再度令不少人心存怀疑。在卫生状况堪忧、频上食安黑榜的背景下，辣条行业究竟走向何方？
辣条行业乱象横生
食品安全问题，一直都是老百姓最为关注的话题，而作为休闲食品之一的辣条一直以来也被冠上“垃圾食品”的称号。
据央视记者调查，市面上许多售价在五毛至几元的辣条，最受中小学生的追捧，学生放学购买辣条也是常见的现象，央视记者走访了许多中小学校周边的小卖部，都发现有售卖这类低价辣条。
央视记者报道的“虾扯蛋”辣条，位于河南省开封市兰考县城关乡高场村外几公里的生产厂商“兰考县宁远食品有限公司”。生产车间脏乱差的现象令人诧异，在地面上粉尘与机器渗出的油污混在一起，搅拌桶上满是油污，水池上也全是黑色的斑点和污垢。
除了卫生状况堪忧之外，周围十几种食品添加剂也引起了央视记者的注意，单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等十几种防腐在一旁的地上摆着，据悉，加工时将十几种添加剂与其原料面粉一起搅拌，最后成型。
除了这家企业之外，央视记者还调查了许多辣条的生产厂商，其中许多都是小作坊，卫生状况也令人堪忧。
3月16日，海南省市场监督管理局进行部署，查处了禁止销售的辣条产品约一万余包。随后，甘肃省紧急发布了“学校和周边200米范围内禁售辣条”的公告，紧接着青海省、福建漳州市以及湖北阳新县开始在校园周边200米内禁售辣条的行为。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》采访时表示，中国的辣条行业，目前陷入了乱象。低价辣条的受众主要是以中小学生为主，中小学生的消费能力不高，以及他们缺乏对食品安全的概念和专业知识。这一现象伴随着教育部、市场监督总局和卫生健康委联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》的出台，明确了责任的主体，对于处罚的力度也有了明确的阐述，新的实施办法落实后，对于辣条行业的乱象来说，应该有比较好的改善。
行业龙头卫龙曾多次上黑榜
值得一提的是，对于辣条是否是垃圾食品一事，业内有不同的解读，有的专家不同意垃圾食品的说法，但是在一些营养学专业人士看来，他们认为辣条就是垃圾食品。
一位不愿具名的营养学专家对《证券日报》记者表示，高盐、高糖、高热量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。“因为辣条在口感上有刺激，所以深受小朋友喜爱，但是吃了没有营养的辣条，又影响孩子其它营养的摄入，对孩子的正常发育造成巨大影响，建议孩子们不要食用辣条。”
从甘肃省市场监督管理局发布的公告中也可以看出，辣条是高油、高盐、高添加的调味面制即食方便食品，经常食用不利于青少年的身体健康。
在上述专家看来，虽然出问题的是小而乱的食品加工企业，大企业的产品有质量保障。但是，据记者了解，作为行业龙头企业的卫龙也多次上“黑榜”。
去年九月份，湖北省食品药品监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告，其中卫龙、小鹏食品等调味面制品的多款产品被判定为不合格产品。
具体来看，在湖北省食品药品监督管理局所抽检的11类食品643批次中，抽样检验项目合格样品622批次，不合格样品21批次。
从成分来看，这些产品大多是被检验出了山梨酸及其钾盐以及脱氢乙酸及其钠盐，而标准要求是不得使用。
根据资料，山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
而脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，也就是说，这些产品都是防腐剂不合格。
另外，据《证券日报》记者查阅卫龙小面筋产品配料表发现，改款产品中添加了16种食品添加剂。如今，辣条行业再次被推上风口浪尖，对于龙头企业的卫龙来说又影响几何？
对此，朱丹蓬表示，虽然卫龙目前的生产硬件、环境管理还是比较规范，但3·15晚会曝光后，还是会造成一定的影响。
值得注意的是，市场上对于卫龙赴港上市早有传言，但在业内人士看来，食品安全问题以及过度使用添加剂始终是无法绕开的隐患。(来源：证券日报)
