养生网导读：山药含维生素C、多种氨基酸等，尤其山药所含的淀粉酶可以帮助消化、增进食欲，是一味平补脾胃，药食两用的食物，还有着健脾胃的作用，常吃山药还有助于提高人体的免疫力。那么，你知道山药怎么做好吃吗？下面小编介绍几道山药的做法，喜欢山药的朋友快看过来！
山药怎么做好吃
山药饼
食材：山药、鸡蛋、面粉、酵母、炼乳、玉米油
做法：
1、山药洗净去皮（处理山药的时候最好戴手套，因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激，从而出现过敏反应）
2、削皮以后，将山药放入水中，倒入一点白醋可以防止山药氧化变色
3、山药切片，入锅蒸12分钟左右
4、放入容器中趁热捣成山药泥，不要有颗粒状
5、山药泥凉至室温20度左右加入2个鸡蛋
6、鸡蛋与山药泥搅拌均匀，依次加入3克酵母、炼乳及玉米油
7、加入面粉搅拌成絮状，之后揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大
8、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团，在案板上撒一层粉，将面团擀成约0。5厘米左右厚的小圆饼
9、小圆饼放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵。
10、使用小火预热平底锅，刷上一层油，放入饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色即可
山药布丁
食材：山药100g、纯牛奶160ml、鸡蛋 2个、细砂糖
做法：
1、山药去皮后切小段放入破壁机，加纯牛奶，用破壁机打成山药泥。
2、加入2个鸡蛋、20g白糖搅拌均匀
3、将搅拌好的山药泥过筛
4、将过筛后的山药泥倒入布丁杯中
5、蒸锅里加水，先大火烧开，再把山药布丁送入蒸锅。
6、保持大火蒸10分钟即可
拔丝山药
食材：山药、白糖
做法：
1、山药洗净去皮，切成滚刀状
2、用凉水泡会，捞出控干，然后撒一些淀粉
3、锅里烧油，中大火炸大概3分钟左右捞出备用
4、炒菜锅放半碗水、半碗糖，中火熬变色后转小火，熬粘稠后关火
5、把炸好的山药倒进去搅拌一下即可出锅
蓝莓山药
食材：山药、蓝莓酱
做法：
1、将铁棍山药去皮切薄片或者小段
2、山药上锅大火蒸10到20分钟
3、山药起锅后用勺子压成泥，加两勺牛奶就搅拌均匀
4、用勺子把山药泥堆成你喜欢的形状，然后淋蓝莓酱即可
山药红枣泥
食材：山药、红枣、牛奶、酸奶
做法：
1、山药、红枣分别洗净放入锅中蒸熟
2、蒸熟后把红枣皮和核去掉
3、山药去皮捣碎，加适量牛奶搅拌均匀
4、小碗放入保鲜膜 />
5、中间放红枣泥 最后再放一层山药泥压实
6、从模具中取出放入盘中，淋上酸奶即可
