改变肠道菌群的靶向性食品成为益生菌产业新方向
有望干预治疗营养不良、代谢综合征和神经系统疾病 改变肠道菌群的靶向性食品成为益生菌产业新方向行业动态过去提起益生菌，人们首先想到的就是调节肠道菌群，而最近饮食行业关于益生菌的研究有了新的方向。5月25日至27日，由中国食品科学技术学会主办、中国食品科学技术学会益生菌分会承办的第十六届益生菌与健康国
怎么吃才能避免“病从口入”？疫情之下的“舌尖安全”
身边的科学疫情之下的“舌尖安全”2021年新年伊始，新冠肺炎疫情防控再次牵动人心，与之相关的“舌尖上的安全”问题，也引发人们关注：进口冷链食品对新冠病毒的传播究竟有着怎样的影响，春节防疫如何严防反弹控制食品污染，怎么吃才能避免“病从口入”，合理的膳食能否提高免疫力抵抗病毒……在前不久举行的2020年
2019年你吃得更健康吗？专家解读食品安全热点事件
2019年你吃得更健康吗“人造肉”可以吃吗？网红食品靠谱吗？益生菌真的有用吗？刚刚过去的2019年，你关注过哪些食品？它们给你带来了什么困扰？食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。在日前由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，专家对过
这些保障食品安全的新技术，您不妨了解一下
随着现代科技的飞速发展，食品安全早已不仅仅局限于食物本身，而是与整个食品的生产、加工、运输、再加工等各个环节息息相关。不久前，全国食品安全宣传周·国家市场监督管理总局主题日重点活动之一——“安全与环保——新营销通路的食品安全保障论坛”在北京召开。在这一由国家市场监督管理总局指导，中国食品科学技术学会
元宵怎么选？专家教你读懂元宵包装食品标签！
指导专家：谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授 元宵节是中国农历春节后第一个重要节日，人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统。“包汤圆”和“滚元宵”所用的原料、配料基本相同，但制作工艺略有不同，口感亦有所区别。面对