如何煮出熟度均匀的鸡蛋
无论是在普通的厨房里，还是在充满好奇心和创新精神的实验室中，热爱烹饪和富有钻研精神的人们，都可能会对一颗平凡无奇的鸡蛋无可奈何——因为找不到一种简单方式，能让每一颗鸡蛋都达到完美的熟度，同时保留更多的营养成分。煮鸡蛋这件微不足道的事情，其实并不容易做到最好。一直以来，几乎没有人凭借传统“硬煮法”烹饪
中新真探：常温奶不如巴氏奶？
常温牛奶和巴氏奶在加工工艺、营养成分、保存特性、口感等方面各有特点，不能简单地说谁比谁好。巴氏奶通过巴氏杀菌法，即在低温下(60～80摄氏度)对牛奶进行加热处理，然后迅速冷却制成。常温奶通过超高温灭菌法，即将牛奶瞬间加热到135～145摄氏度，并保持一段时间(通常为2～6秒)制成。两种杀菌方式主要影
豌豆尖怎么吃
导读豌豆尖，这一营养丰富的绿色蔬菜，以独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。无论是清炒、凉拌还是炖汤，豌豆尖都能展现出不同的风味。接下来，将为大家介绍几种豌豆尖的食用方法，有感兴趣的朋友不妨来试试。...豌豆尖，这一营养丰富的绿色蔬菜，以独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。无论是清
戳穿“网红盐”噱头需普及营养常识
近来在网络上，各类“网红”进口盐打破了人们对盐的认知，喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花……除了包装精美，形形色色，以原产地为“卖点”，这些盐的价格更贵得惊人。例如一瓶425克的美国夏威夷黑盐售价为169元，与普通袋装食用盐相比要贵了50多倍。（9月18日《北京青年
食物中的蛋白质如何分“优劣”？
现在很多人都非常重视饮食中的“营养成分”含量。很多食品在做推广时，也经常会打着“富含优质蛋白质”的旗号，来吸引消费者的目光。那么，到底什么是优质蛋白呢？蛋白质如何分优劣呢？首先，我们需要知道蛋白质的基本构成单位是氨基酸，组成生物体内蛋白质的氨基酸有20多种，其中有8种氨基酸是人体不能自己合成的，必须
苹果的营养成分有哪些为什么有人不适合吃苹果
苹果是我们生活中最常见的一种水果俗话说一天一个苹果医生远离我这句话并不是没有道理的，苹果不仅有着十分丰富的营养并且多吃苹果对于人的身体也很有好处，但是有些人会发现吃苹果并不能给自己的身体带来好处这是为什么呢?水果营养价值丰富，内含大量的人体所需微量元素及营养元素，常吃水果对身体的是有好处的，但如果没
酸奶变黏啥道理
山东读者陈女士问：牛奶是液体的，为啥酸奶就是黏稠的？是因为加了增稠剂吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答： 宏观上，我们看到的“像液体一样”的牛奶，主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中的酸度就会升高（也