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腊味飘香季，警惕腌制食品中的肉毒毒素

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秋冬季节，许多家庭又开始自制腊肠腊肉。近期，国家食源性疾病病例监测系统识别多例因食用即食熟肉制品自制发酵食品引起的肉毒中毒病例，国家食品安全风险评估中心也发布关于预防食源性肉毒中毒的风险提示。“肉毒毒素是肉毒杆菌在厌氧环境下产生的毒素，具有很强的神经毒性，并对胃酸有抵抗力。”北京大学人民医院感染科医

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警惕！肉毒毒素常见于家庭自制腌肉泡菜

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广东省疾控中心日前紧急提醒：家庭自制发酵食品和腌制食品，往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”。肉毒毒素的毒性是氰化物的100万倍，50纳克肉毒毒素可致命。“谈到肉毒毒素，要先了解肉毒杆菌。肉毒杆菌是革兰阳性厌氧梭状芽孢杆菌，广泛存在于土壤、海水、牛羊猪等动物粪便中，还可附着在蔬菜、水果及谷物上。肉毒毒素

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食用自制泡菜进ICU，竟是肉毒杆菌搞事

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东莞一对母女食用自制泡菜后，出现恶心、呕吐等症状，且不断加重，随即进入ICU抢救。经当地疾控中心检验，她们的呕吐物及自制泡菜坛中发现“肉毒杆菌”。肉毒杆菌是如何致病的？怎样预防肉毒杆菌中毒？新京报记者根据各地疾控中心发布的内容整理出一份健康提示。肉毒杆菌是肉毒梭状芽孢杆菌的简称，也称肉毒梭菌。肉毒杆

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朋友圈买"肉毒素" 轻者嘴歪重者致命

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医学指导/广州市第十二人民医院中毒科主任杨志前随着美容整形逐渐流行，打一针肉毒素就能去皱、瘦脸、瘦腿，这种“微整形”已为越来越多爱美女性所接受。但肉毒素美容引起的不良反应却不断出现。记者从广州市第十二人民医院（广州市化学中毒救援中心）了解到，最近两年该院收治多例由外院转来的因使用美容用“肉毒素”导致

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