茄子洗净，滚刀切开
加盐，腌制十分钟
腌制好的茄子挤完水份
加入淀粉调制成酱汁
蒜末，生抽，耗油，糖和水调制成酱汁
锅内倒入油，倒入茄子翻炒
加入调好的酱汁，翻炒
大火煮开，转小火煮熟透
最后大火收汁即可
趁热即可开吃
1、酱汁：2勺蒜末+1勺生抽+1勺耗油+少许糖+半碗水
2、淀粉可以玉米淀粉也可以小麦淀粉，没有关系
3、腌制的时候不要加太多盐，不然会咸的
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