尽管许多研究认为生吃蔬菜比做熟了吃更有营养，但意大利帕尔马大学的一项研究表明，烹饪实际上还有可能增加一些营养物质的释放。
研究者评估了煮、蒸和炸对胡萝卜、西葫芦和花椰菜等几种蔬菜营养的影响。
结果发现，蒸和煮能够激活蔬菜中的抗氧化成分，且比生时更高。而与前两种基于水的烹饪方法相比，油炸会导致蔬菜中的抗氧化成分显著流失。
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蔬菜有很多颜色，把他们其中的一些搭配起来食用，不仅美味，而且秀色可餐。蔬菜大致可分为红、黄、绿、黑、白五类。你知道吗？不同颜色的蔬菜对人体健康起着不同的作用呢，看蔬菜的颜色，就能大概知道它的养生功效了。红色蔬菜——延缓衰老红色蔬菜有很多，包括西红柿、红辣椒等。红色食物富含番茄红素。研究表明，番茄红素
（原标题：天热喝点“消暑粥”） 作者：中南大学湘雅医院营养科 副主任医师 刘菊英进入伏天，高温、高湿的 “桑拿天”频繁出现，大家的食欲随之下降。吃不好，身体无
保健时报 随身的健康生活指南蔬菜泡太久可能更脏 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任 刘少伟农药残留是果蔬界的一大难题，我国每年由于食用农药污染食品而导致中毒的人数达20万左右，约占食物中毒人数的三分之一，而长期摄入过量农药会危害人体的多个系统。为了更好地去除农残，有些人会将果蔬浸泡3~4小时甚至
面对皮肤衰老，最有效的方法是什么？抗衰老就需要抗氧化，才能延缓皮肤衰老。对此，有许多爱美人士纷纷选择各种护肤品，虽然每天都坚持使用，可效果并不好。皮肤还是越来越差，这是为什么呢？其实，并不是所有的护肤品都能抗氧化，要说抗氧化效果比较好的还是以下4种水果，从内部抗击衰才行。 1.西红柿 有研究表明，
蔬菜一般都是用来做菜吃，其实有些蔬菜可以做成饮品来喝。鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。一、芹菜汁原料：鲜芹菜、白糖适量。做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。功能：芹菜清热凉血，止血调经。芹菜含有丰富
早期十有八九能治好，晚期十有八九治不了，癌症常常被如此形容。癌症的可怕之处就是来得悄无声息，等到发现时候已经是晚期，这时想要挽留生命就比较难了。所以防癌的工作要从日常点滴做起，才能远离癌症。下面就推荐几种具有防癌作用的食物给大家！大蒜大蒜中的挥发油能刺激巨噬细胞，巨噬细胞被激活的时候，能提高身体的抗
很多人讨厌一些蔬菜，是因为觉得它们难吃。但是你们知道吗，有些蔬菜虽然不好吃，营养却很高，如果你因为不喜欢吃而放弃他们，那对身体来说无非是一损失。1、香菜香菜的气味是由于其中所含的烯醛类化合物，科学研究表明，烯醛类化合物能够有效刺激食欲、促进消化。值得一提的是，香菜中的维生素C含量可远远比普通蔬菜高。
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》3月22日报道，众所周知，经常摄食红肉不利于保持血压平稳，而致力于减肥的人在烧烤时往往会选择鱼肉和鸡肉。但根据哈佛大学的一项新研究，无论那种肉类在烧烤后都同样不利于健康。这项令人震惊的研究发现，烤肉会引发危险化学物质的释放，从而使罹患动脉发炎及高血压风险增加17%
四十五岁后是重要的年龄层，这一环节正处在人体怀孕危险期，基础代谢会慢慢缓减、骨质增生的钙流失发生变化、心血管健康也会越来越很敏感，略微不留意就非常容易得病。假如这时可以培养优良的生活方式，也许病症就不容易上门服务，那麼长命就非常简单了。今日给大伙儿小结了医师得出了4条日常生活提议，有关四十五岁之后的
红酒是用葡萄发酵制成的酒，饮用还有很好的抗氧化、抗衰老的作用，很多人都喜欢将食物放在冰箱冷藏，那么红酒可以放冰箱冷藏吗？红酒可以放冰箱冷藏吗如果条件允许，并不建议将红酒放在冰箱冷藏。红酒最理想的储藏温度为10-14 ℃，储藏湿度为60%-75%，如果没有这样的保存条件，只需要将红酒放在通风、无异味并
当肾病患者面对大多数美食时，总要面临一个艰难的选择：吃了，对不起自己的身体；不吃，对不起自己的口腹之欲。目前我国有80%以上的患者（检查出来的）处在炎症反应期，也就是常说的肾炎、肾综，发展到肾衰竭、尿毒症的患者比例不算大。所以大部分的肾病患者饮食要求并不是特别严格，但是当肾病患者碰到
西蓝花是日常生活常见的蔬菜，营养丰富，美味可口，作法也许多 。可是服用西蓝花也是有一些忌讳，和一些食材不可以一起吃。那麼西蓝花不可以和什么一起吃呢？下边一起来瞧瞧吧。西蓝花不可以和什么一起吃1.牛肝西兰花含有膳食纤维素，与带有铜、铁等矿物的牛肝同食，会减少身体对这种矿物的消化吸收。2.牛乳西兰花和牛
凉拌芹菜芸豆白果的做法 - 家常凉拌芹菜芸豆白果的做法非常简单易学。如果凉拌芹菜芸豆白果怎么做好吃,凉拌芹菜芸豆白果的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文凉拌芹菜芸豆白果的家常做法大全,用最短的时间让你学会凉拌芹菜芸豆白果的做法