冬笋剥去笋衣，切掉老根，剖成两半，焯水去掉涩味。
银丝梗菜洗净。
切2CM左右的小段，加1小勺盐揉搓一会，腌渍10~15分钟。
洗去盐分，并挤干水分。
冬笋切粗丝。
炒锅烧热加油，油要比平时炒菜略多点，这个菜吃油。倒入银丝梗菜翻炒。
倒入冬笋翻炒。
加一小碗水大火煮开，加盐糖调味。糖也要比平时炒菜多一点，此菜略有苦涩味。
完工！
1 冬笋焯水和银丝菜腌渍的目的都是去掉涩味。\n2 加糖为提鲜和去涩。调味料的用量仅供参考。\n3 这两样食材做成汤也是很好喝的。
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