三文鱼头洗净，切块。加入调味料后进行搅拌均匀，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏三个小时左右至隔夜。期间可以翻动下哈。
烤盘垫油纸刷薄油，腌制好的三文鱼头块码上盘，入烤箱200℃上下火烤30分钟（不喜吃脆脆的鱼骨头可以20分钟即可。）
入烤箱15分钟左右是这样的，房间弥漫烤鱼的香味。
蒜洗净切段备用，蒜白跟蒜尾分开放哈。砂锅里热锅凉油蒜头爆香，先加木耳跟蒜白翻炒几下变色后加入蒜尾 稍微翻炒至蒜尾变色
烤鱼头出炉了，其实可以这样直接上桌开吃的，但是我要做冬至常吃的焖蒜，所以。。。。忍着，鱼头码入砂锅里，之前腌制剩下的酱汁加半碗水 淋在鱼头上，盖上锅盖，小火焖煮至锅盖气孔不断出汽，即可关火 再焖三分钟上桌。
这个做法适合任何鱼头，没有烤箱可以用平底锅，小火慢煎时不时翻面，煎至鱼头两面金黄全熟。鱼头记得剁小块。
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