红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱1.

鱼杀好洗净沥水,准备辣椒蒜头姜片

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

2.

油锅烧热,放盐和姜片熬开,放入鱼煎至两面金黄。我今天煮的急,鱼未沥水,大家要注意。

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

3.

放老抽

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

4.

白酒

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

5.

盐,辣椒,蒜头,二碗水

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

6.

大火煮开再煮10分钟翻面,转中火继续煮

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

7.

煮至只剩一点汤汁,撒葱花出锅。

红烧昌扁鱼的做法-咸鲜味煮菜谱

红烧昌扁鱼成品图

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烹饪技巧

鱼尽量沥干表面水份,不容易破皮。\n煎到位自然好铲不粘皮。\n做鱼火不易太小,翻面时间不能太晚,鱼肉开始熟再翻身易碎。

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