青茄子去蒂，洗干净。
切片。
辣椒去蒂，洗干净，和切好的茄子片一起入锅蒸，水开后蒸十分钟就可以了，这里的红辣椒可以换成青辣椒，越辣越好，最好不要用没有辣度的甜椒。
蒸好的辣椒和茄子倒出来。
用刀剁碎。
大蒜去皮洗干净，压成蒜蓉，嫌麻烦的拍碎切小就可以。
将剁好的茄子辣椒里加入所有调料，可以稍微多加点盐，有辣咸点才好吃，但是也不要比平时烧菜多太多，毕竟不是腌菜。喜辣的朋友这一步再加点生的小米辣碎。
搅拌均匀就可以食用啦！
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