准备好鸡胸肉。
将鸡胸肉切成4-5厘米的段儿、姜切片儿待用。
锅中烧开水，将鸡胸肉和生姜放入锅中，中小火煮15-20分钟。
鸡胸肉煮好捞出沥干，放凉待用。
准备好蔬菜，黄瓜、胡萝卜、小葱、蒜、香菜。
将胡萝卜、黄瓜切丝待用。
将葱蒜、香菜切碎待用。
将鸡胸肉手撕成小条。
将鸡肉丝、黄瓜、胡萝卜丝、香菜末都放入大碗中。
取一个碗做凉拌汁，放入白糖、盐、蚝油、生抽、米醋，搅拌均匀。
将凉拌汁浇在鸡丝上。
锅中倒入油，加热至五成热，放入葱蒜爆香。
将葱蒜油倒入鸡丝中。
将鸡胸肉丝拌均匀，清爽的手撕鸡胸肉就上桌了！
喜欢吃麻辣口味的小伙伴，可以在油锅中放一些花椒粒煸香、再放葱蒜爆香倒入鸡胸肉中搅拌均匀。再放入一些辣椒油，都是不同的选择哟！
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