很多爱美者相信不吃主食减肥法，主食热量高，但长期拒绝吃主食，只吃肉、蔬菜和水果。这种减肥方法有效吗？
减重快反弹更快
采用低碳水化合物饮食减肥的人，通常认为只要不吃淀粉和糖，不吃主食就不吃甜食，随便吃蔬菜和肉类就能减肥。很多人也因此经历了短期的成功，也就是体重在三个月内持续下降。但是，他们只要重新开始吃主食，体重就会反弹，回到以前。
证据显示，低碳水化合物饮食在短期内体重急速下降，下降速度比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快。但是，这种优势只是在短期内表现出来，从长期来看，没有什么优势。
不吃主食减肥的危害很大
不吃主食不仅不能减肥，还会对身体造成严重损伤。低碳水化合物、高蛋白、高脂肪饮食容易引起电解质紊乱、低血压、疲劳、心律失常、高尿酸血症、痛风、骨质疏松等问题。同时，长期高脂肪、低碳水化合物饮食抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，促进糖尿疾病的发生。
这样吃主食有助于减肥
健康的减肥饮食减少的不是所有的碳水化合物食品，而是油脂、甜食和白米。
一系列研究表明，用淀粉豆类代替一部分精白米面，可以大大提高饱腹感，吃了几个小时后不会感到饿。例如，喝一大碗白米粥，不到两个小时就会饿。喝同样大碗红豆和燕麦煮的粥，干燥一样多，但连续四个小时不饿。
以下是一些科学合理的减肥主食。
a级减肥主食:包括红豆、橘子、绿豆、绿豆、鹰嘴等淀粉丰富的豆子。饱腹感强，消化速度慢，血糖值上升缓慢。由于蛋白质含量高，减肥期间用部分代替粮食是理想的，有助于预防蛋白质不足引起的各种麻烦。
b类减肥主食:燕麦、荞麦、裸麦、小麦、大麦、黑米、小米等粗粮。其中燕麦和燕麦是最佳选择，饱腹感大大超过白米白面，维生素和矿物质含量也是白米的数倍。
c类减肥主食:包括土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等含淀粉的薯类和蔬菜。它们的特点是饱腹感强，样淀粉量的情况下，维生素比白米白面多，钾含量高，能够供应粮食中没有的维生素c。需要注意的是，烹饪时不要加油加盐，要用蒸煮的方法代替粮食吃，起到减肥的效果。作为菜肴或零食，只能增肥。
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